Trong món bánh tráng trộn chay, nước sốt chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị. Một chén sốt ngon sẽ giúp bánh tráng trộn chay có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, hấp dẫn không kém bánh tráng trộn mặn. Vì vậy, cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay đúng chuẩn luôn được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai ăn chay trường hoặc kinh doanh đồ ăn chay.
Nước sốt bánh tráng trộn chay là gì?
Nước sốt bánh tráng trộn chay là loại sốt được làm hoàn toàn từ nguyên liệu chay, không sử dụng mắm cá hay các thành phần có nguồn gốc động vật. Thay vào đó, sốt chay thường kết hợp me, tắc, sa tế chay, nước tương và gia vị chay để tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Chính sự cân bằng giữa vị chua – cay – mặn – ngọt đã làm nên sức hút của món bánh tráng trộn chay.
Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn chay
Để thực hiện cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (định lượng cho 2–3 phần):
Me vắt hoặc me chín: 2 muỗng
Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 1–2 muỗng
Nước tương chay: 1 muỗng
Sa tế chay: 1 muỗng (gia giảm theo khẩu vị)
Tắc xay hoặc nước cốt chanh: 1 muỗng
Tương ớt chay: 1 muỗng
Muối tôm chay: ½ muỗng
Hành phi chay, tỏi phi chay: tùy chọn
Những nguyên liệu này đều dễ tìm và phù hợp với người ăn chay.
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay đơn giản
Bước 1: Nấu nước me
Cho me vào chén cùng khoảng 3–4 muỗng nước nóng, dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
Bước 2: Pha hỗn hợp sốt
Cho nước cốt me vào nồi nhỏ, thêm đường, nước tương chay, tương ớt chay và muối tôm chay. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Tạo độ cay và mùi thơm
Tiếp tục cho sa tế chay vào, khuấy đều tay để sốt có màu đẹp và mùi thơm đặc trưng. Nếu thích vị chua thanh, bạn có thể thêm tắc xay hoặc nước cốt chanh.
Bước 4: Hoàn thiện
Nấu hỗn hợp thêm 2–3 phút cho sánh nhẹ thì tắt bếp. Đợi sốt nguội, cho hành phi chay và tỏi phi chay vào trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay ngon, chuẩn vị.
Mẹo giúp nước sốt bánh tráng trộn chay ngon hơn
Để nước sốt đạt hương vị tốt nhất, bạn nên lưu ý:
Nếm và điều chỉnh vị chua – cay – ngọt theo khẩu vị
Không đun lửa quá lớn để tránh làm sốt bị khét
Ưu tiên dùng me chín hoặc me vắt để sốt có vị chua tự nhiên
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay của bạn thành công hơn.
Nước sốt bánh tráng trộn chay dùng cho những món nào?
Ngoài bánh tráng trộn chay, nước sốt này còn có thể dùng cho:
Bánh tráng cuốn chay
Gỏi xoài chay
Gỏi rau củ chay
Nhờ đó, bạn có thể linh hoạt sử dụng sốt cho nhiều món ăn chay khác nhau.
Vì sao nên tự làm nước sốt bánh tráng trộn chay tại nhà?
Tự thực hiện cách làm nước sốt bánh tráng trộn chay tại nhà giúp bạn:
Kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo thuần chay
Điều chỉnh hương vị theo sở thích
An tâm hơn về chất lượng và vệ sinh
Đối với người kinh doanh, tự làm sốt chay còn giúp tạo dấu ấn riêng cho món bánh tráng trộn chay.
“Bài viết liên quan”
👉 Cách bảo quản bánh tráng trộn sẵn
“Tài liệu tham khảo”
👉 Cách Làm Nước Sốt Bánh Tráng Trộn Chay Ngon
